venerdì 21 dicembre 2012

Maxi Cookies per regali in extremis. Auguri a tutti!

Domani non sarà solo la fine del mondo, sarà anche il mio compleanno e dato che 
compirò ben 31 anni, mi sembra ovvio che i Maya abbiano scelto questo data.
Proprio poco fa un mio amico di vecchia data, uno di quelli che ti fanno sempre gli auguri con estrema puntualità, mi telefona e mi fa "Ciao Vale, lo so che il tuo compleanno è domani, ma visto che dicono che finirà il mondo, ti chiamo oggi". Immaginate l'allegria.
Per dirla con dei versi molto famosi, che tutti conoscerete:

Quant'è bella giovinezza,
Che si fugge tuttavia!
Chi vuol esser lieto, sia:
Del doman non v'è certezza.

Senza volermi lamentare più del necessario, viviamo in tempi in cui compi  trent'anni e in certi momenti sulle spalle te ne senti centotrenta. Per questo motivo, in un Natale segnato per molti da attimi di tristezza, qualche rinuncia, molte ingiustizie, io voglio augurare a tutti (i buoni, i cattivi si fottano) la capacità di trovare serenità nonostante gli ostacoli, di non farsi abbattere dalle brutture che ci circondano e di saper ridimensionare 
i propri problemi in una nuova prospettiva.

Auguri

***

Vi lascio questa ricetta per un pensierino da realizzare anche all'ultimo momento
visto che basta impastare tutto insieme e non sono richieste particolari accortezze.
Questi cookies sono la versione croccante, che io preferisco a quella chewy 
(mi do un tono come la Fornero oggi), e piacciono praticamente a tutti.
Nell'impasto sono presenti dei piccolissimi dadini di arancia candita e per quelli che 
passano i dopocena natalizi dedicandosi alla fine arte dell'individuazione ed eliminazione dei canditi dal panettone, voglio dire che anche io li detesto, ma in questi biscotti, tritati così sottili diventano una componente irrinunciabile per il profumo di Natale. Inoltre
proprio per calibrarne la dolcezza estrema ho scelto del cioccolato fondente dal marcato sapore amaro, non il solito cioccoblocco fondente. Credetemi, fa la differenza.
A proposito di fare la differenza, sono vietate le gocce di cioccolato e la granella
di frutta secca. Gran parte del piacere dell'addentare un biscotto come questo sta 
nel trovare dei pezzi croccanti e consistenti sotto i denti.

Un biscottone incartato singolarmente e chiuso con un bel cordoncino rifinito da un'etichetta a tema natalizio (su internet potete trovare una fonte inesauribile di free printables per fare le vostre etichette in casa) regalerà di certo un sorriso.




Per 9 maxi cookies
Lavorate a crema con un cucchiaio 125 g di burro ammorbidito (non fuso), 130 g di zucchero di canna e un pizzico di sale.
Aggiungete un uovo intero (piccolo), amalgamatelo al burro e unite 200 g di farina 00 e 1/2 cucchiaino raso di bicarbonato.
Unite all'impasto 80 g di cioccolato amaro e 50 g di noci pecan 

tritati in pezzi grossolani, 40 g di arancia candita tritata piuttosto finemente e 25 g di pistacchi  al naturale tagliati a metà.

Prelevate delle porzioni di impasto con le mani, formate delle palline piuttosto grosse (per regolarvi con le dimensioni tenete presente che dovreste ottenere 9 biscotti) e disponetele ben distanziate su una placca di alluminio rivestita di carta forno. Appiattite ciascuna sfera di impasto col palmo della mano, il resto lo farà il calore del forno che sciogliendo la ricca componente di burro farà appiattire e allargare ulteriormente i mucchietti di impasto.
Cuocete in forno a 170° per circa 25 minuti.
Quando li sfornerete saranno morbidi, quindi siate delicati usando la paletta per trasferirli  su una graticella. Appena freddi diventeranno croccanti.
Si conservano per diversi giorni se ben chiusi in un contenitore ermetico.


85 commenti:

  1. tesoro gli auguri per il compleanno te li faccio domani mattina:D tanto saremo tutti qui:D a meno che bnon arrivino gli ufo e ci portano tutti via:D!!!
    Ottimi i tuoi biscottoni sono da sempre i miei preferiti!!!Bacioni,Imma

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    1. Proprio perchè qui a casa piacciono molto non li faccio quasi mai. sono una tentazione troppo grande :o)

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  2. buoni i biscottoni io problemi con i canditi non ne ho li ADORO pensa che da piccola mangiavo canditi e uvetta e lasciavo il panettone ,che non mi piace per niente !!!

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    1. Sei davvero la prima a cui sento dire una cosa del genere :o)

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  3. Non finirà nulla.. almeno non domani! Quindi ripasserò per gli auguri.. Per il resto auguro anche a te ciò che hai augurato a noi per queste feste!!!! Buonissimi i tuoi biscottini.. vista l'ora io porto il tè? baciotti

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    1. Vada per il tè, ma devo dire che la morte loro è col latte freddo ;o)

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  4. Io gli auguri te li faccio adesso ma solo perchè con la pessima memoria che ho domani ci sta che mi dimentichi ;)
    Sarà un bellissimo compleanno, tranquilla!
    Splendidi biscottoni!
    Un bacio :)

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  5. Ma va!!! Ma che fine del mondo, domani festeggerai il compleanno alla grande! Io ti faccio un mondo di auguri e mi rubo un biscottone! baci

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  6. I cookies sono sempre buoni anche in extremis...Comunque il mondo non finirà e io quest'anno ne compiro' 45 anni e spero di compierne ancora molti altri!Auguri per domani...
    Susy di ricotta...che passione

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  7. Oggi avevo giust'appunto visto in un negozietto, delle scatole per biscotti carinissime, quindi unite alla tua ricettina mi sento obbligata a preparali come dono di natale (i miei sono tutti in extremis!!). Buon compleanno per domani!
    A presto, Ellen

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    1. Grazie Ellen :o)
      Non c'è cosa più bella di una graziosa scatolina con una dolce sorpresa dentro.

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  8. Auguri per domani, Vale, non credo alle profezie, ma, nel dubbio, preferisco lasciarti già i miei auguri! ;)

    Per Natale sono sicura che riuscirò a passare!

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  9. Che belli questi biscotti,complimenti anche per lo scatto mi piace molto! domani non so se ci sarò quindi se non passo ti lascio un bacio ed un forte abbraccio oggi,gli auguri prima non si fanno ! buona giornata,domani sole....spero!
    Z&C

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    1. Grazie Ketty.
      Oggi a quanto pare niente sole :o)

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  10. seee fine del mondo, domani finalmente finisce la settimana!! ^_^ passerò a farti gli auguri...perchè non si fanno prima!! ti rubo i biscotti..quelli si..sono troppo belli e golosi!! buona serata!!

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  11. inizio ad anticiparti gli auguri...ultimamente son talmente presa che rischierei di dimenticarmene e non voglio!!!!!!
    Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
    Mi rubo un biscottone per festeggiare...posso?!
    Baci!

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  12. Che bel regalo da ricevere!!!!Approfitto per farti tanti auguri di buone feste!^^ un abbraccio!

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  13. Ma come sei fortunata a compiere gli anni il giorno della fine del mondo!! anche la mia migliore amica ha questa fortuna.......beh, io gli auguri voglio farteli domani e vorrei farteli anche per i prossimi anni... ;)
    intanto mi rubo un biscottone e festeggio con te!
    un bacione

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    1. Grazie Chiara.
      Porta i miei auguri alla tua amica allora ;o)

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  14. Anche mia sorella compirà gli anni domani, quindi capisco come ti senti :) Passerò domani per farti gli auguri di compleaano, intanto ti faccio gli auguri di buone feste!
    Sui cookies non dico niente, la foto parla da sè ;)
    Un bacio

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    1. Grazie Anna.
      Porta i miei auguri a tua sorella ;o)

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  15. Tesoro dolcissimo..auguri..31 anni, che bel numero..capito ?? vedi come ti vogliono bene ? pur di farti gli auguri, sfidano la fine del mondo e te li fanno un giorno prima ! Questi biscotti sono fantasmagorici e magari potessi allungare la mia manina per portartene via qualcuno !
    Ti abbraccio forte...ancora auguri per domani :*****

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  16. Ciao ottimi biscotti e gustosi, mi piace l'idea della nocciola a pezzi come pure del cioccolato... passo domani per farti gli auguri :)Rosalba

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  17. Pensa che io di anni ne ho uno in più :( Simpatico il tuo amico! :D Questi biscotti sono troppo buoni, golosissimi, ne voglio uno! :D Complimenti, un grande abbraccio e.... BUON COMPLEANNO! :) P.s.: grazie per il bellissimo augurio, auguro anche a te tanta serenità e positività, buone feste :*

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  18. Auguroni! Proverò di sicuro a fare questi biscotti perchè li amo...

    Boo di insanebazar.com

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  19. deliziosissimi questi cookies!!! e vuoi che ti dica??? io oggi gli auguri non te li faccio!!!sfido i maya!

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  20. sono bellissimi Vale, come bella è la tuia dedica. tantissimi auguroni di Buoncompleanno, vedrai che non finirà il mondo, ma tu invecchierai, ahimè, però a quanto pare invecchi bene...un abbraccio, cara amica lontana e bravissima!

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  21. Ciao Valentina, buoni in qualsiasi ora della giornata questi biscottoni!!! Vorrei farti anche tantissimi auguri di Buon Compleanno :))
    Buona serata :))

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  22. Tanti auguri di buon compleanno e passa questo giorno in pieno relax insieme ai tuoi cari. Bacio Buon fine settimana e buone feste :) Rosalba

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  23. ué Vale, innanzitutto AUGURIIIII (visto che il mondo non è finito posso farteli) oggi ma non so se sia un bene o un male (oggi mi sento poco ottimista, mi perdonerai vero?!)
    Condivido il sentirsi sulle spalle 130 anni, sono ottimista e vivo a testa alta ma ogni tanto qualche bella notizia non guasterebbe. Mi prendo gli auguri e mi segno la ricetta dei biscotti.
    Un abbraccio

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    1. Grazie Ro' :o)
      Tranquilla, io non sono esattamente famosa per la mia vena ottimistica, quindi tutto ok e poi come darti torto? Una sana botta di c**o mai??!!
      Un abbraccio fortissimo :o*

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  24. Noooo, volevo la foto del biscottone incartato!!!! Io gli auguri te li faccio adesso, tanto gli informati dicono che il mondo finisce alle 15.30 o giù di lì... quindi di a Roberta che c'è tempo. Baciiii.

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  25. Eccomi di nuovo qui tesoro...per fortuna sani e salvi!! Adesso si che posso farti gli aiguri diun felicisssssssssssimo complenno cara e di un altrettanto felicissimo e sereno Natale!!
    Un bacione grande,
    Imma

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    1. Ciao Imma :o)
      Che carina che sei, grazie.
      Un bacio grande grande.

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  26. Per fortuna siamo ancora tutti qua:D ma nn avevo dubbi:D approfitto quindi per farti i miei più cari auguri di buon compleanno... siamo coetanee.. io li ho compiuti il 17 dicembre i miei 31... e devo dire che a dispetto della mia vita arci frenetica, figlia di 3 anni, marito, lavoro, famiglia, casa e pure il blog mi sento la stessa di quando ne avevo 20 .. sopratutto ancora tanto entusiasta di questa vita, nonostante condivido ogni tua parola sulle difficoltà quotidiane.. i biscotti sono una meraviglia... ma questa non è una novità:) ogni cosa che esce da qui lo è! ti abbraccio tanto Vale! per gli auguri di Natale spero di ripassare in questi giorni;) parto domenica! ti abbraccio e ancora Buon compleanno:**

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    1. Caspita, tu sì che sei piena di energie! Complimenti!
      Grazie per gli auguri e passa delle belle vacanze.
      Un bacione.

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  27. ecco, ieri sera ho cercato di resistere fino alla mezzanotte per poterti fare gli auguri...ma sono crollata poco prima! e allora, BUON COMPLEANNO!!! questo è anche per me un giorno speciale, perché è il compleanno anche della mia nipotina duènne, detta la Cianina! un abbraccio grande. :)
    p.s. questi biscotti sono da provare al più presto!

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    1. Che carina che sei Vale, grazie :o*
      Auguri anche alla nipotina.
      PS Cianina?

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    2. quando mia sorella aveva ancora il pancione, la primogenita andava in giro dicendo che presto avrebbe avuto una "cianina", per dire "sorellina"! :)

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  28. Buon compleanno Valentina,i maya sono tra quelli che devono andare a farsi"fottere"!Quindi son qui,a gustare le tue parole sagge e naturalmente ad addentare un cookies pazzesco,bello sia nella forma così grande e goloso per le bontà che contiene!Tantissimi auguri cara,per il tuo compleanno(hai un'età splendida per una donna...goditela),sia per un Natale pieno di serenità,a te e tutti a cui vuoi bene!
    p.s anch'io mi dedico all'arte dell'eliminazione dei canditi,ma tritati sono indispensabili in certi dolci!

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    1. Grazie Damiana :o)
      Non sei la prima a dirmi che i trenta sono l'età più bella per una donna. Mi auguro davvero che abbiate ragione ;o)

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  29. tantissimi auguri di Buon compleanno......questi biscotti sono una vera delizia....buona giornata !!!!!

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  30. Bellissima idea quella dei canditi nell'impasto ! A me piacciono da morire...mica quelli del supermercato ovviamente ma i veri canditi degli di questo nome. Adotterò anch'io quest'idea. Tantissimi auguri per il tuo compleanno !

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  31. auguroni di buon compleanno alla mia blogger preferita in assoluto...il mio "idolo" culinario... ti auguro una giornata speciale!
    che dire di questi cookies xxl???una meraviglia, come qualsiasi cosa viene fuori dalle tue splendide manine! Un abbraccione e auguri ancora!

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    1. Ale, sei sempre affettuosa :o)
      Grazie di cuore per le belle parole che spendi sempre per me.
      Un abbraccio.

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    2. di nulla, parole tutte meritate...se non ci sentiamo prima, auguri dii un sereno natale a te e alla tua famiglia!

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  32. Si sono una mangia canditi, alcune volte io e mio figlio ci mangiamo una confezione di canditi se per caso in casa non c'è nulla di dolce che ci attira golosoni!!! se passi da me c'è un premio per te

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  33. tanti tanti auguri per il tuo compleanno cara...sono anni bellissimi i tuoi! e festeggio con te con questi deliziosi biscotti!
    e ti auguro anche un felicissimo Natale...che sia ricco di gioia e sorrisi!
    bacioni

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  34. Picciiiiiiiiiiina :)
    Spero tu abbia festeggiato col botto ieri alla faccia dei Maya e delle loro mayalate :))
    Auguroni doppi, tripli, quadrupli di buon compleanno appena passato, per uno splendido Natale insieme alle persone che ami e un anno nuovo ricco di gioia, serentà e tante soddisfazioni. Un abbraccio grande, a presto

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    1. Ciao Fede, niente botto, ma almeno 'sti Maya ce li siamo tolti davanti ;o)
      Un abbraccio fortissimo.

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  35. Tesoro! Scusa scusa del ritardo e tanti tanti auguri di cuore :)
    Spero che il tuo Natale sarà splendido e magico, te lo meriti. Un bacio grande Vale :*

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    1. Ma figurati Ile, grazie per gli auguri e auguro anche a te un Natale felice.
      Un bacione grande :o*

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  36. buon compleanno e felice Natale! baci :-X

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  37. Auguri doppi allora! Per il tuo compleanno e per un felice Natale! Deliziosi biscottini!

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  38. Come dice Antonio Albanese, 'ntu culu ai Maya!
    Ooops! Si poteva? :P
    In ritardo (scusa) ti faccio tantissimi auguri di compleanno! Ma ovviamente tantissimi auguri di buone feste! :*

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  39. Buone feste e complimenti per il blog, è pienissimo di ricette meravigliose!

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  40. Vale, tanti cari auguri amica!!!
    Ho appena letto che hai vinto il contest di dolci agogo..BRAVISSIMA!!! Sono davvero felice lo abbia vinto tu!!
    Ti auguro con tutto il cuore tanta felicità! Passa un sereno Natale amica!
    Un abbraccione! Roberta

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  41. Auguro a te e ai tuoi cari un felice Natale e un sereno nuovo anno pieno di tanti sorrisi, tante soddisfazioni e tanto amore!

    Alice

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  42. Vale cara, pensavo di averti gia fatto gli auguri ma temo che sia andato perso:( (capita con iPad che premo pubblica e poi si impalla). Tanti auguri ancora cara, Conplimenti per vittoria da Imma e auguri per in felice natale.
    Vaty

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  43. che deliziosa delizia deliziosamente delizievole! Buon Natale!! :-)

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  44. Ciao Valentina! con estremo piacere ci siamo ancora tutti, anche tu con i tuoi splendidi 31 anni! per gli auguri di compleanno sono in ritardo, ma per quelli di Natale no per fortuna! i biscottoni sono sempre graditissimi, e fatti con amore sono..priceless! Tantissimi auguri di Buon Natale!
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